O tecido urbano vai sufocando o que resta desta zona ainda industrial, obrigando-a a uma transferência próxima para outra zona, até que o processo eventualmente se repita noutro local.

Engenheiro Carlos Moura

Responsável da Produção e Controlo de Qualidade

 

A alfarroba é uma vagem composta pela polpa e pela semente. Nesta fábrica apenas é usada a semente, sendo a polpa usada noutras fábricas do grupo, normalmente para rações para animais e também para produzir uma farinha castanha usada em bolos.

As sementes são descascadas e separadas no endosperma e no gérmen. O endosperma origina a goma, uma farinha branca que serve como espessante, o E410 usado em muitos alimentos, como leite-creme, xaropes, compotas, ketchup, por exemplo, mas também em cremes para a pele, com a finalidade de dar uma textura cremosa. Também aqui é fabricada uma farinha do gérmen.

A semente chega à fábrica em camiões, é pesada numa báscula e é armazenada.

 

Báscula para camiões